О составе и рецептах водки.

Вы в Путеводителе по интернет-магазинам подарков.

   


Для того, чтобы праздник не омрачало тяжёлое похмелье, важно не только не перепивать, важно пить качественные спиртные напитки. Эта статья расскажет о том, как правильно выбирать воку, что нужно знать о составе и рецептах водки.

Секрет водки, от которой потом не болит голова, кроется в её составе, в первую очередь: в качестве используемого сырья: спирта и воды. Во вторую очередь: от качества умягчителей. И в третью очередь: от качества очистки ингредиентов и готовой смеси.

Водка - это дистиллированный спиртной напиток, чистый и прозрачный. Качественная водка должна быть без вкуса и запаха. Получают водку путем разбавления этилового спирта-ректификата водой до определённой крепости. Идеальное рецептурное содержание спирта в воде - 40% об. (объёмных процента, а не оборотов, как часто говорят). Это доказал ещё в конце XIX века Д.И. Менделеев в своей докторской диссертации «О соединении спирта с водою».

Спирт для водки получают из растительного сырья, затем его очищают. По степени очистки различают 3 вида этилового спирта-ректификата: «Высшей очистки», «Экстра» и «Люкс» (самый очищенный: «Люкс», наименее очищенный: «Высшей очистки»). Чем менее очищен спирт, тем сильнее запах водки. Кроме того, для производства спирта-ректификата «Экстра» и «Люкс» используют только кондиционное зерно отборных сортов пшеницы и ржи. А вот для производства спирта «Высшей очистки» используют в разных количествах и более дешевое сырьё – некондиционную пшеницу и рожь, овёс, гречку, ячмень, картофель, кукурузу, свекловичные отходы сахарного производства.

В составе хорошей водки - мягкая, то есть без солей кальция и магния вода. Такая вода бывает природной, а бывает и искусственно «смягченной». За качеством воды следят очень внимательно, она должна соответствовать всем установленным государством нормам.
После смешивания спирта с водой саму смесь опять очищают, чаще всего – прогоняя через фильтры с активированным углём.

Также в состав и рецептуру хорошей водки входят умягчители, которые делают её приятней на вкус и способствуют лучшему усвоению и переработке алкоголя в организме, сводят к минимуму токсичность алкоголя. Умягчители бывают натуральными (мёд, травяные настойки) и искусственными (глюкоза, сахар, сода, глицин).

Проверить, содержатся ли в водке умягчители, довольно просто, даже не открывая бутылки. Нужно, крепко зажав бутылку в вертикальном положении, интенсивно покрутить рукой по- или против часовой стрелки (бутылка при этом должна сохранять вертикальное положение). Если в водке есть умягчители, то внутри образуется довольно аккуратная спиральная змейка мелких пузырьков воздуха, если же умягчителей нет, пузырьки движутся хаотично, не образуя «змейки».

Состав и рецепты водки особой. Это обычная водка, к которой добавлены эфирные масла или ароматный спирт. На вид она такая же, как и обычная водка: бесцветная и прозрачная, но имеет специфический аромат и вкус.

Состав и рецепты водки ароматизированной. Её готовят, настаивая различное растительное сырьё на пищевом спирте, с последующей перегонкой через дистиллятор. В результате получают бесцветную, прозрачную водку с ароматом использованных трав.

Очень похожи на водки, но не являются таковыми, настойки. Рецептов настоек множество, и состав их различный. Их готовят, настаивая на спирте или водке различное растительное сырьё (травы, фрукты, кофе и .т.д.), с последующим процеживанием без перегонки. Настойка имеет ярко выраженный цвет, специфический вкус и запах.

И напоследок пара рецептов, как не приобрести «палёную» водку в торговой точке, которая не вызывает особого доверия. Когда почитали то, что написано на этикетке, и вроде бы это – то, что нужно, посмотрите на этикетку с обратной стороны. Если это заводская бутылка, этикетка приклеивалась автоматом, и с обратной стороны чётко видны полоски клея. Если клей размазан неаккуратно – эта бутылка родом из подпольного цеха.

Ещё рецепт, верный способ проверить, заводская ли это бутылка: прижмите её донышком к ладони и прокрутите. Если бутылка заводская, на ладони останется чёрное кольцо от донышка. Это связано с тем, что на заводе бутылки проходят длинный путь по резиновому конвееру, и естественно, на дне остаются следы от чёрной резины. Если водка палёная, никакого кольца на ладони Вы не увидите. Ну вот, теперь Вы знаете достаточно о составе и рецептах качественной водки. Выбирайте водку с умом, и не забывайте о том, что пить надо в меру и ни в коем случае нельзя мешать водку с другими алкогольными напитками, тогда никакое похмелье Вам не грозит.


МАЛОВАТО ИНФОРМАЦИИ?:
Всё, что нужно, можно найти в этих очень больших и очень интересных книжных (и не только) интернет-магазинах:

учебная и научная литература.........и.........

ДРУГИЕ ИНТЕРЕСНЫЕ СТАТЬИ
по теме "Как пить":

Exchange Student, The . ОГЛ.ру!
Рекомендую шумозащитные экраны 16 Шумозащитные экраны - уют в вашем доме
кровельный мир делает плоскую наплавляемую кровельную крышу быстро

УДАЧИ !!!

Приходите на сайт ещё, здесь будут появляться новые интересные варианты подарков!
Page copy protected against web site content infringement by Copyscape